Добрый вечер! Начните с ветки интересных лотов Авито - за последний месяц было полно ЦАПов в вашем бюджете. Для некоторых из этих устройств был стерео-тур, или есть своя ветка с кучей отзывов - так вы сможете хотя бы более-менее сориентироваться, что вам подойдет по вкусу.
Симфоник-металл - это 20-30% моего плейлиста. Я слушаю на Wadia 2000, и мне очень нравится, но они 1) сейчас дороговаты (за них хотят 150), 2) имеют свои особенности - нужен ST-конвертер.
Еще сразу же совет, если вы подключаете ноутбук напрямую к ЦАПу - почитайте про Luckfox Pico Max и Pure OS. Вы сильно выиграете, если будете использовать промежуточную прокладку между вашим ноутбуком и ЦАПом. Настолько сильно, что это будет как смена ЦАПа, а стоит - около рубля. Весь звук с ноубука можно выводить, например, по протоколу Scream (в первом посте руководство). Есть готовый стример на базе Luckfox - BBFox.