Продолжение обсуждения, начатого в теме ☕ Кофе и кофеманы (часть 1) - #10146 от пользователя bubu52.
Предыдущие обсуждения:
С новой темой нас всех. Буду первым.
Завтра лечу в Новосибирск, от туда на машине в Шерегеш на 1,5 недели.
Прорабатываю рецепт аэропресса, чтобы там готовить на глаз.
Рецепт:
Помол: 16 кликов на timemore, мне кажется что у меня еще самая первая кофемолка Chestnut, внутри написано C/CE/CS
Зерно: мерная ложка, по весам это где-то 14 грамм.
Приготовление:
- чайник закипел, через 3 минуты температура около 92 градусов
- обратный метод
- предсмачивание до цифры 2 (это около 50мл),
- в 30 секунд доливаю почти до верхней юбки (это где-то еще 130 мл)
- в 01:30 перемешиваю несколько раз туда/обратно
- накручиваю фильтр
- выпускаю лишний воздуха
- переворачиваю
- и плавно продавливаю где-то до 02:20
Отличная, сладкая, сбалансированная чашка на выходе.
Понадобилось два прохода, чтобы скорректировать рецепт.
13 лайков
Пью Кению от Торрефакто, в эспрессо, заходит, смородиновое 
Более темная обжарка тут скорее в плюс
На Пьетре крутить стало совсем легко.. Надо бы про брю жернова потестить как-нибудь, все еще лежат в коробке 
Гейзеры, турку и аэропресс совсем забросил 
1 лайк
Привет кофеманы! Здесь похоже филиальчик прокофе организовался.
я вот несколько месяцев назад так же все забросил, оставил эспрессо, но правда турку временно, пока не купил светлую обжарку под нее
Ну да прокофе нам далеко, но градус интеллигентности поддерживаем 
Поддержание интеллигентности это хорошо, там с этим проблемы. Я тот самый человек, который делал Bonafabrica.
Уже много-много лет электроплита, турка и банка или пачка Lavazza Crema e Gusto Classico на месяца полтора, сейчас уже и на два месяца хватает. Давление, чтобы его…
Но без кофе - никак!
Турка наше ФСЁ 
Всегда ( с детства ) любил запах свежесваренного кофе, но никогда не любил чёрный кофе ( эспрессо ) , только с молоком заказывал в кофейнях ( капучино/латте ) и т.д , но когда попробовал вкусную турку навсегда влюбился в этот напиток в чистом виде ( без молока ) .
Как то так
6 лайков
У меня эспрессо + воронка пока закрывают все другие варианты, как 2 крайности. Но было время, пил одну турку только. А родственники до сих пор варят в ней, перетащить их даже на гейзер не смог)) Хотя, сейчас мне кажется что турку я сварю вкуснее гейзера, поэтому пусть пьют что хотят))
1 лайк
Я то же турку варю вкуснее/интересней чем гейзер, но это и понятно, так как опыта с туркой на десятки лет больше .
1 лайк
В гейзере я чувствую некий «перегрев» напитка, а может просто не умею его варить) Но турка мягче получается.
Я гейзер так и не смог победить. Делал много заходов, всё мимо. С туркой справился и теперь только с ней.
Да, в гейзере крепче что ли получается , возможно из за большей загрузки !?
Я попытаюсь его победить , зря что ли купил !?
По крайней мере с молоком получается бомбически с гейзером , но с молоком я пью редко .
Мне кажется из-за более высокой температуры
1 лайк
Возможно , хотя нужно попробовать со светлой обжаркой , я пробовал 2 раза когда только купил , нужно освежить вкус/память !
самурай ))) а я не сдюжил
1 лайк
ну с молоком то мне точно зашла гейзерка , вот только не часто я его пью с молоком , может 1 раз в неделю или в две .
Мне вот непонятно, как можно не совладать с гейзером. Правильный помол, правильная загрузка, воды ровно под клапан, нагреваем, после экстракции сразу выливаем и всё.
1 лайк