🍴 Кулинария — быстро, просто, вкусно!

[DoozBoo (Дмитрий)]

И тем не менее )

How to Cook Sous Vide Salmon | The Food Lab

[veselik]

Само собой готовят, но если с условным рибаем проблема равномерной готовности по толщине очевидна, то здесь как я понял уже больше вопрос попасть в принципе в “прожарку”. Можно сказать более изысканный запрос на нужную текстуру итп.
Ну да ладно, я лосось вообще сырым предпочитаю.
А вот осьминога бы в сувиде…

[psys]

Мне только сегодня приехал вакууматор и сам су-вид на днях, что в холодильнике нашлось то и закинул – лосось, тунец, сом. Просто интересно было что получится. Вот тут например наглядно показывает какой-то повар, какая текстура получается в зависимости от температуры и времени, видимо у каждого варианта свои ценители

Sous Vide Basics: SALMON and SAUCES

[Ragnar]

@veselik

Всегда думал, что лосось равномерно приготовить совсем не проблема

Пользуюсь Tefal OptiGrill. Помазал лосось оливковым маслом, поперчил, посолил, нажал кнопку «рыба» - зажаривает просто идеально.

[PYaEe (Ярослав)]

@psys

Жужжит только он как-то мерзко

Странно, «китайцы» жужжат почти неслышно.
Теперь нужно спец емкость с вырезом в крышке, прилично экономит энергию и вода не будет испаряться.
Советую попробовать стейк мачете (мираторговский норм, жирненький) на 57 град на 3-4 часа+ обжарка

[misterdubster (Alex)]

Всем, привет! Правильная тема, сначала не нашёл, даже думал новую создать, но всё уже есть) Название тоже правильное, люблю готовить простую и понятную пищу и делаю это с удовольствием. Немного освежу, перед началом сезона)

!

[DoozBoo (Дмитрий)]

Вредительство форменное такое вот постить! Гедонизм какой-то!

[Alex_Nestoyanov (Alexander)]

только что пообедав и посмотрев ваши фотки я уже вновь хочу кушать!)

[misterdubster (Alex)]

Ну, скоро обед;)

[misterdubster (Alex)]

Рад, что понравились фото)

[waku (Valentin)]

Делитесь девайсами на чем готовите, какое мясо выбираете - чтобы немного приблизиться к этому уровню

[Dafty (Nikita St)]

отличные фотографии!

[Nik_Nakone (Nikita)]

Бл… в пост!!! Злодей)))

[misterdubster (Alex)]

Поищу что-нибудь постное спецом))

[Mak (Максим)]

Мда… Приятно… Красиво!
Поеду-ка обедать!
P.S. И пивка прихвачу…

[misterdubster (Alex)]

Гуга зачётный, хотя мне его другой канал больше нравится) Smashed burger на предпоследней фото у меня по его рецепту. И пиканью тоже делал.

[DoozBoo (Дмитрий)]

Забежал еще раз взглянуть на ростбиф с тимьяном - так победим!

[misterdubster (Alex)]

Делал на НГ у друзей и забыл свой любимый термометр, так что было «на глаз», не идеально, но было вкусно)

[Lexx (Aleksander Terlecki)]

Немного постуем - рис по-Тайски с кешью .
Загрузка vTbo3A-Zp14.jpg

[Jazz36 (Александр)]

Во! стейки это тема, правда сезон у меня для жарки круглый год, просто на холоде лениво и потому реже))