Никит, спасибо! Это я у жены учусь, она у меня дизайнер, фотограф, глаз-алмаз и золотое ухо)))
2 лайка
Конечно, знаю) Так, я и не повар))
Точно, далёкое) Надо же чем-то заниматься, когда всё окончательно надоест) Раннюю пенсию, пока вижу так: море, солнце, бутик-отель, ресторанчик, кафешка, бич-бар. Пока во всей этой концепции знаю, кто будет есть, пить коктейли и иногда ди-джеить))))
Завтрак с романтическим названием “Холестириновый прилив”)
3 яйца,две столовые ложки сметаны, совсем не много молока, что то “мясное”
Зелень,помидоры, ( съедены вчера) нашлись оливки) перец из мельнички по вкусу.
8 лайков
Коллеги, вопрос, а я вот купил термометр с щупом, электронный.
Делаю стейки на сковородке гриль, а когда указывают температуру 60-65 градусов прожарки, то получается в этот момент уже снимать мясо надо?)
Тоесть получается обжариваешь с двух сторон по 1,5 минуты, а потом можно доводить до нужной прожарки с помощью термометра?
И мясо не плохо, что втыкаешь щуп в него? Сок и прочее не вытекает разве?
Какое мясо? Для каждого своя температура указывает на степень прожарки. Если, к примеру, хороший говяжий стейк, то 54-56 это медиум. Втыкать ничего страшного, для тонких кусков это не особо нужно. Снять с огня можно при 50-52 (пример выше) и дать постоять минут пять. Можно в фольгу завернуть и дать дойти и сокам распределиться. Термометр покажет готовность.
1 лайк
Да когда какое, я meduim rare люблю, обычно пишут что это около 60
Говяжие стейки разные… Стриплойн, рибай, филе-миньон
Тогда точно до 60. Снимать лучше до 54 и давать дойти немного. Тогда будет более ровный цвет внутри, а не серый край и красная середина. Да, и главное стейк достать из холодильника и дать полежать пару часов перед жаркой, что-бы он стал комнатной температуры.
2 лайка
А морковь где взяли?)))
2 лайка
Павел, не поверите, наверно там же где и картошку.)))
1 лайк
Как знать)) У меня вот моркошка магазинская, а картовка садовая от родственников…
1 лайк
Володя, класс!
1 лайк
Вот завтракаю косулей с моркошкой, острым перцем и свиной шкуркой 
На слова как-то даже слюни пустить не получается…
Да и нужно ли?))
Универсальную концепцию лентяйского суперсупа на основе лука описывал в этой ветке, могу повторить.
Вчера делал корейский салат, в нем все свежее, только баклажаны соломкой резал, отдельно солил, потом отжимался и промывался с последующей обжаркой и выкладывается на салфетки, чтобы лишнее масло убрать…
Натираем морковку и кабачек, режем соломкой лук, перец болгарский, трем чеснока много, все смешиваем с остывшими баклажанами, сахара ложку чайную, солим и чайную ложку уксусной эссенции злой на вкус… Из специй чуток сухой острой аджики, черный перец и зеленый укроп… Должно ночь постоять…масла с баклажан достаточно
Итог позже загружу, под крепкое хорошо идет и так аппетит бодрит!
6 лайков
